En Gaitania el 75 de sus veredas son productoras de café. Esta actividad económica la adelantan los caficultores, las cuales ocupan gran cantidad de hectáreas cultivadas en café.

De debe resaltar el gran giro que ha dado la producción cafetera del municipio es el cambio de actitud y aptitud de los caficultores, quienes ahora entienden que es a partir de cafetales jóvenes, tecnificados y bien administrados que se mejoran los ingresos económicos y la calidad del café.”Tolima

Este cambio en la visión de los caficultores, es el soporte que les ha permitido participar en las ocho versiones del Concurso Taza de la Excelencia, evento en el cual siempre han ocupado lugares de importancia, al punto de ser ganadores en el año 2006 con la señora Edit Enciso, del Corregimiento de Gaitania.

También de Planadas es el caficultor que en el Tolima más valor ha recibido por su café. Se trata de Gentil Huerfia, quien en la subasta mundial del pasado mes de octubre alcanzó los 11.85 dólares por cada libra de café presentada a Taza de la Excelencia.

Se resalta, así mismo, la calificación de “Café del año”, que en el 2008 los tostadores reunidos en la Feria de Cafés Especiales de Estados Unidos le otorgaron al café procedente de Planadas.

IDENTIDAD CULTURAL - ETNIA PAEZ

LA IDENTIDAD CULTURAL: es el conjunto de valores, creencias naturales y espirituales dentro de cada tradición, y el comporta miento de la identidad cultural de la etnia Paez NASA WE`SX de Gaitania Tolima, se ha fortalecido gracias a los diferentes desarrollo del crecimiento social, politico y económico del territorio indígena, ese conjunto de valores y desarrollos: es lo que se manifiesta dentro de este pequeño cabildo como unas de las principales herramientas que funcionan como un elemento cohesionador dentro de nuestro entorno, y que actúa como sustrato, y hacen que cada uno de los habitantes de esta comunidad indígena sean fundamentados con un sentido de pertenencia muy grande por sus territorios, su cultura, y sus atuendos culturales que forman una cadena espiritual con sus valores, y creencias, no obstante las culturas no son homogèneas, todos individuo tienen subdivisiones políticas y religiosas, que desde 1492lo único que ha hecho la religión es dividir a las etnias de este continente y que debilito las estructuras organizacionales de estas etnias